INGREDIENTS PER 4 PERSONES
• Bròquil (1/2 bròquil, uns 300 g de ramillets)
• Formatge ratllat fresc (150 g)
• Ous (3 unitats)
• Ceba (1/2 unitat, 60 g)
• Llet (100 ml)
• Orenga (2 c/postres)
• Farina de xeixa integral (125 g)
• Oli d'oliva verge extra (3 c/soperes)
• Aigua (50 ml)
• Pebre negre (1 c/postres)
• Sal (1 c/postres)
*Preu mig per persona: 0,95€
RECEPTA
Base Quiche:
• Barregeu la farina amb sal, orenga, aigua (tèbia) i oli d' oliva.
• Pasteu amb les mans, fins que s' hagi integrat tot.
• Afegiu dos c/soperes d'oli d' oliva al motlle del quiche.
• Estireu bé la massa per tot el motile.
Farcit de la quiche:
• Separeu els ramells de bròquil i piqueu la ceba.
• Cuineu al vapor durant 5 min.
• A un bol afegiu els ous, el formate ratllat, la llet i el pebre negre. Barregeu-ho tot.
• Afegiu el bròquil i la ceba.
• Poseu-ho tot sobre la massa de quiche.
• Cuineu la quiche al forn a 180°C uns 30 minuts fins que estigui daurada la superfície.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Kcal: 455
Carbohidrats: 24,2 g
Proteines: 22,4 g
Greixos: 28,3 g
"TIPS" NUTRICIONALS
El blat Xeixa és una varietat de blat local de gust dolç i intens.
És important remarcar, que grâcies a la manca de modificacions genètiques, el contingut en gluten (la proteïna del blat) és menor, el que fa que sigui més digestiu i més assimilable per les persones.
De manera general, pareix més interessant recomanar lactis amb el seu greix, és a dir, que no siguin desnatats. Això per una banda s'ha relacionat amb tenir menys gana entre hores (i també picar menys aliments malsans), i per l'altra banda aquest greix es requereix per una correcta absorció i assimilació de nutrients com les vitamines D. A. E i K.
